Soğuk Sıkım Zeytinyağı
Zeytinyağı evlerimizden ayırmadığımız bir yağ türüdür. Oldukça faydalı olan zeytinyağını salatalarımızda, yemeklerimizde hatta zeytinin, peynirin üstünde görebiliriz. Soğuk sıkım zeytinyağını marketlerde çok sık görür olduk. Soğuk sıkım zeytinyağı erken hasat zeytinin beklemeden toplanarak taş değirmende çekirdekleriyle birlikte öğütülmesi sonunda hasır çuvallarda ezilerek üretilen bir yağ çeşididir. Bu süreçte kullanılan su 27 dereceden yüksek olmamalıdır aksi halde ismi soğuk sıkım olmaz. Soğuk sıkım zeytinyağı daha çok geleneksel yöntemlerle üretilir ve zahmetlidir. Fabrikada soğuk sıkım zeytinyağı üretmek uygun değildir. Soğuk sıkım zeytinyağı üretilirken 27 dereceden daha yüksek bir sıcaklıkta üretilmesi yağın antioksidan özelliğini kaybetmesine neden olur. Zeytinler olgunlaşmadan üretilen bir yağ çeşidi olduğu için zeytinlerdeki yağ oranı azdır. Bu yüzden de verim düşüktür ve soğuk sıkım zeytinyağı üretimi için fazla miktarda zeytin toplanıp sıkılması gerekmektedir. Soğuk sıkım zeytinyağının sıcak sıkım zeytinyağından birçok farkı vardır. Öncelikle soğuk sıkım zeytinyağı doğal ve hoş aromalıdır. Sıcak sıkım zeytinyağı hoş kokusunu ve aromasını kaybeder. Antioksidanlar vücudumuzu strese karşı korur ve sıcak sıkım zeytinyağı içerisinde bulundurduğu antioksidanları kaybeder. Soğuk sıkım zeytinyağı besin değerleri açısından daha sağlıklıdır. Soğuk sıkım zeytinyağı tadıldığında genizde biraz tatlı bir yanma hissi bırakır bunun nedeni ise içinde bulundurduğu antioksidanlardır. Soğuk sıkım zeytinyağının kapağını açar açmaz etrafa zeytin kokusu yayılır. Bu şekilde doğal soğuk sıkım zeytinyağını anlayabilirsiniz. Soğuk sıkım zeytinyağının üretiminde kullanılan zeytinlerin içindeki vitamin ve mineraller olduğu gibi yağda kalır. Soğuk sıkım zeytinyağı 5lt'lik olarak piyasa da satılabilir. Böylece uzun zaman zeytinyağı ihtiyacınızı karşılar. Aynı zamanda natürel birinci zeytinyağı da çok tercih edilir. Doğal yolarla rafine edilir. Aroması olmayan bir yağ çeşididir.
Datça Soğuk Sıkım Zeytinyağı
Datça soğuk sıkım zeytinyağı Güney Ege yöresine ait bitkisel yağ çeşididir. Datça soğuk sıkım zeytinyağı içerisinde fenol barındırır. Fenol bir antioksidan olup pıhtılaşmayı engelleyerek kalp sağlığını korur. Datça soğuk sıkım zeytinyağındaki Polifenoller sindirim ve solunum problemleriyle de savaşma da bir numaradır. Datça soğuk sıkım zeytinyağı antibiyotik görevi görür ve vücudun bağışıklık sistemini güçlendirerek hastalıklarla savaşmasına yardımcı olur. Fenol sayesinde Datça soğuk sıkım zeytinyağı kolestrolü düşürmekte yardımcıdır. Aynı zamanda bazı kanser türlerinin ortaya çıkmasını engeller. Vücuttaki iltihapların kurutulmasında yardımcıdır. Kanamaların durmasını sağlar. Datça soğuk sıkım zeytinyağı omega3 ve omega6 deposudur. Böylelikle obezite, diyabet ve kalp hastalıkları ile savaşır. Datça soğuk sıkım zeytinyağı beta-karoten, C, D, E, K vitaminleri, selenyum, çinko ve polifenoller içerir. Bu içerdiği vitaminler sayesinde yaşlanmayı geciktirir. Düzenli olarak kullanıldığında cildin ışıltılı olmasını sağlar. Ayrıca Datça soğuk sıkım zeytinyağı Alzeihmer ile mücadelede önemli bir besindir. Etkili bir ağrı kesicidir çünkü içerisinde ibuprofen barındıran zeytinlerden üretilir. Her gün 50 gr soğuk sıkım zeytinyağı tüketimi vücudunuzdaki çeşitli ağrıların kesilmesini sağlar.